봉선화 이야기
봉선화는 여자들의 손톱에 붉은 색으로 예쁨을 보여주는 그러한 꽃으로
또한 가곡 홍난파의 울 및 에선 봉선화야!! 일제 때 억압받고 서러움이 담긴
그 정도로만 알고 있는 울타리 주변에 자생하는 우리의 얼이 담긴 꽃입니다.
봉선화는 울타리 주변 특히 생활하수가 흐르는 시쿵 창 같은 습한 곳에서 잘 자랍니다.
봉선화는 뱀도 주변에 얼씬 거리 못 한다고 하여 어느 지역에서는 금사화라고도 부르기도 합니다.
그리고 벌레 곤충 등의 해를 입지 않을 정도로 항균력 을 가지고 있습니다.
또한 장독대 주변에는 꽃 몇 구루의 봉선화가 꼭 피어 있습니다.
바로 봉선화는 울타리 주변에서 시궁창의 세균 등 더러운 물질을 정화시켜
울타리 안으로 좋은 공기를 보내주고 있었습니다.
옛날에는 장독대가 우리식품보관창고로 봉선화가 주변의 세균의 접근을
막아주는 역할을 하고 있습니다.
이러한 것을 관찰 할 때 봉선화에는 강한 항균력 과 항진균 항산화
역할을 하고 있다는 증거입니다.
그래서 1997년 연구하여 1999년 특허를 획득 하였고 식품안전검사를 통하여
식약청 식품첨가물(천연첨가물)171호에 등재하여 산화방지
역할 을 하는 식품으로 인정되었습니다.
봉선화추출물에는 켐페놀 , 케르세친(항균 항산화 성분)이 다량 함유하고
있고 유리아미노산 등 맛을 내는 성분이 뛰어납니다.
그러나 봉선화추출물을 바로 사용하는 것보다는 모든 식품에 소금이
첨가되기 때문에 쉽게 소금에 도포하여 발명특허를 1999년 획득 하였습니다.
봉선화는 각종 식품 등 그리고 모든 식품에 뛰어난 맛의 차이와 신선도를
높일 수 있는 좋은 식품으로 어떤 식품이든 신선할 때 가장 맛과 영양이 좋아집니다.특히 생선의 비린 맛 삼겹살 ,등심구이 등의 기름진 맛, 시금치 등 니글거린 맛, 등
우리음식에 거북한 맛을 줄여 음식 문화 변화를 줄 수 있습니다.모든 생선의 비린 맛을 확실히 줄여줍니다
*조기(굴비), 자반고등어 절일 때 봉선화소금으로 절이면 비린 맛이 상당히
줄고 절인생선의 빛깔이 싱싱하게 보여 상품력이 높여줍니다.*성장 어린이에게 꼭 필요한 DNA가 많이 함유한 꽁치, 고등어, 정어리 등을
구우면 비린 맛이 줄어 싱싱하고 맛이 좋아 집니다*생선매운탕을 끓일 때 사용하면 각종해물이 싱싱하고 누린 맛, 비린 맛이
줄어 현저하게 음식의 진 맛을 느낄 수 있습니다.*새우구이를 봉선화 소금으로 사용 시 구운 새우 살이 탱글탱글 하며
비린내가 줄어 구수하고 맛있는 새우를 드실 수 있습니다.
삼겹살 , 등심 등 육류에 사용하면 기름진 맛이 줄어듬니다.
*삼겹살, 등심구이에 사용하면 기름지고 느끼한 맛이 줄어 고기 맛이
월등히 좋아지며 싱싱함을 느낄 수 있습니다.*갈비탕 육개장 등 탕류에 사용하면 정말 느끼함이 줄어 깔끔한 음식을 드실 수 있습니다.
김치 담글 때 신선도가 연장되어 싱싱함을 느낄 수 있습니다.
*배추김치 담글 때 사용하면 신선하며 사각사각한 맛이 오래갑니다.
*물김치 등도 빨리 물러지지 않고 하얀 이끼가 없고 맛이 상큼 합니다.
*동치미를 담그면 그 맛이 확연해집니다. 마지막의 무우도 물러지지 않고
싱싱하고 개운한 맛이 오래갑니다.*기타 여러 김치도 같은 신선함과 맛이 월등히 좋아집니다.
김밥이나 구이 김에도 바닷물의 비린 맛이 줄어듭니다.
*구이 김은 기름의 산패를 연장시키고 맛의 월등함을 느낄 수 있습니다.
*김밥에는 햄, 소세지, 맛살 , 시금치 등 모두 기름지고 느끼한 재료들입니다.
햄 등 느끼한 기름진 맛을 줄여주고 시금치에 니글거리는 맛도 상당 줄여주어
놀랄 만큼 맛의 차이를 느낄 수 있습니다.*미역국을 끓일 때 사용하면 시원함을 느낄 수 있고 맛이 좋아집니다.
계란음식, 통닭 등 튀긴 음식에도 비린 맛과 느끼함이 줄어듭니다.
*아이들이 특히 좋아하는 계란찜, 계란 후라이 등에 사용하면 비린 맛이
줄어들어 맛의 깔끔함이 느껴집니다. 계란 후라이시 노른자가 맑게 보입니다.*통닭은 기름에 튀길시 기름진 맛과 느끼함이 줄어들어 맛이 좋아집니다.
*계란말이에는 파, 부추 및 야채가 첨가됩니다. 파, 부추 등의 특유의 맛과
기름의 느끼함이 줄어 맛이 좋아집니다.
밀가루 반죽의 신선도가 길어지고 밀가루의 냄새가 줄어듭니다.
*우동은 먹을 때 밀가루 냄새가 거북하나 상당이 줄고 신선함이 오래갑니다.
끓일 때 우동속의 성분이 국물의 느끼함이 줄어들어 맛을 높여줍니다.
*떡국도 우동과 마찬가지로 쌀 냄새가 줄고 국물의 맛도 좋아집니다.
*기타 찐빵, 만두, 과자 등 밀가루 음식의 가공식품도 느끼함과
밀가루냄새가 줄어 맛이 좋아집니다.*칼국수나 국수등도 마찬가지로 맛의 차이를 느낄 수 있습니다.
각종 프렌차이점에 사용할 수 있습니다.
*햄버거나 핫도그 자체가 기름투성이입니다. 기름진 맛을 줄여주고 느끼함을
줄여주어 맛이 좋아집니다.*김밥체인점에도 사용하면 맛이 월등해집니다.
*치킨 등 많은 프렌차이점 에는 기름진 맛과 느끼함이 줄어질 수 있습니다.
*생선초밥, 참치전문점도 가능합니다.
*갈비 등 한식 요리도 기름진 맛과 느끼함을 줄여줍니다.
*일식요리점의 각종생선 구울 때 사용하면 비린 맛을 줄여줍니다.
시금치, 도라지 등 각종나물에 사용하면 맛이 좋아집니다.
*시금치는 느글거린 맛과 나물 뭍일 때 식용유(참기름, 들기름)의 기름진 맛을
줄여주어 시금치를 싫어하는 아이들도 좋아합니다.*도라지에는 쌉쌀한 맛이 약간은 줄어들고 맛이 좋아집니다.
*고사리 등 다른 나물도 마찬가지로 맛의 차이가 납니다.
각종 소스에도 사용하면 신선도도 높아지고 맛의 차이를 느낄 수 있습니다.
간장 된장 고추장에도 사용하면 맛이 좋아지고 신선도가 길어지어 곰팡이도 적게 핍니다.
기타 모든 식품에도 가능하며 신선도는 물론 맛이 좋아집니다,
